Descripción: 

Domaine Weinbach es una bodega histórica de Alsacia. El edificio fue construido en 1612 por los monjes capuchinos, como monasterio, y vendido como bien nacional durante la Revolución Francesa. Se encuentra a los pies de la colina Schlossberg y su nombre, Weinbach ('arroyo de vino'), de debe al pequeño río que atraviesa la propiedad. 

Weinbach practica una viticultura muy respetuosa, intentando interferir lo mínimo posible en la natural evolución de las uvas, lo cual se consigue gracias a una atención constante a los viñedos y a prácticas ecológicas y biodinámicas. Los vinos fermentan lentamente en viejos fudres de roble con levaduras indígenas; en ocasiones, como en el caso de los vinos dulces, incluso durante un año y se embotellan sin filtrar ni clarificar buscando exprimir todo el potencial de una uva de primerísima calidad.

En la actualidad, el Domaie Weinbach posee 62 acres de viñedos, entre los que destacan el prestigioso Schlossberg, el primer terruño en Alsacia con la clasificación Grand Cru.

La Cuvée Sainte Cathérine Riesling Gran Cru Schlossberg de Weinbach procede de viejas viñas de 65 años situados a media ladera, de gran pendiente y con orientación sur. Esta situación protege el viñedo tanto de la falta de agua como de un posible exceso hídrico, el equilibrio ideal. Las uvas maduran a la perfección, algunas con cierta presencia de podredumbre noble.

En nariz es un vino elegante y equlibrado, con aromas florales sobre una bella mineralidad. En boca es amplio y crujiente, con toques cítricos y salinos. Un delicioso riesling que transmite una gran sensación de pureza y el carácter de este terroir excepcional.

Uvas:

Ocasiones:

Maridaje:

Especificaciones:

• Servir a 10°C -12°C
• Tamaño 75 cl
• Añada 2021