DOMAINE WEINBACH " Bonnes Terres" Riesling, Alsace AOP | 2023

Variedades

Riesling.

Origen

Alsace AOC, Francia.

Terroir

Parcela "Bonnes Terres", en Kaysersberg, sobre suelos graníticos con buen drenaje.

Viñedo

Finca fundada en 1612 por monjes capuchinos, adquirida en 1898 por la familia Faller. Hoy dirigida por Catherine Faller y sus hijos Eddy y Théo, con certificación orgánica (Ecocert) y biodinámica (Demeter) desde 2005.

Vinificación

Vendimia manual tardía, con fermentación pensada para resaltar la tensión mineral propia del Riesling.

Degustación

Fresco y mineral, con notas cítricas y de piedra mojada, acidez viva y buena persistencia.

Consejo del viticultor

Servir entre 9-11°C. Marida bien con ceviche, aguachile o pescado a la talla, así como con mariscos o quesos de cabra.