ELADIO PIÑEIRO, La ola, Albariño | 2020

Variedades

Albariño.

Origen

Rías Baixas DO, Galicia, España.

Terroir

Viñedo de 3.9 hectáreas en Vilagarcía de Arousa, en la subzona de Val do Salnés, bajo fuerte influencia atlántica.

Viñedo

Eladio Piñeiro, pionero del Albariño en Rías Baixas antes de que existiera la denominación de origen, fundó en 1983 la reconocida Bodegas Mar de Frades. En 2006 retomó un proyecto familiar más pequeño y artesanal, dedicado a vinos singulares de guarda con prácticas cercanas a la biodinámica.

Vinificación

Maceración prefermentativa larga en contacto con los hollejos y arranque de fermentaciones espontáneas mediante pie de cuba, sin depender de levaduras comerciales.

Degustación

Fresco y mineral, con notas cítricas y salinas propias de la influencia atlántica, de fácil beber.

Consejo del viticultor

Servir entre 9-11°C. Marida bien con ceviche, aguachile o mariscos, así como con pescado a la talla.