GD VAJRA Barbera d'Alba Superiore DOC, Piemonte | 2022

VIÑEDOS

Una selección de los viñedos de menor rendimiento. En 1971, Aldo Vajra, entonces estudiante universitario, fue uno de los primeros en adoptar la agricultura ecológica en Piemonte. Los viñedos se han cuidado y el suelo se ha preservado mediante el pastoreo y cultivos de cobertura espontánea durante casi 50 años. Cuentan con certificación ecológica y sostenible. Con una increíble proporción de trabajo manual por hectárea, la agricultura en Vajra es una labor de amor y una atención sin recetas.

VENDIMIA Y ELABORACIÓN

La vendimia se realizó entre el 16 y el 21 de septiembre. La vinificación tuvo una duración media de 42 días, con el sombrero parcialmente sumergido. Se realizaron bazuqueos suaves y remontados a temperatura libre inferior a 29 °C. Fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero inoxidable. El Barbera d’Alba Superiore envejeció en barricas de Eslavonia y algunos depósitos de acero inoxidable antes de su embotellado en verano.

NOTAS DE CATA

Barbera d’Alba Superiore ofrece un equilibrio sorprendente entre energía y riqueza de texturas. El bouquet se abre con flores de violeta, moras silvestres confitadas y especias dulces. En boca, destacan notas de ciruela fresca, mentol y balsámicos, realzados por una filigrana de taninos y un final largo y persistente.