GD VAJRA Barolo Bricco delle Viole DOCG, Piemonte | 2020

VIÑEDOS

Entre los viñedos históricos de Barolo, Bricco delle Viole es el más alto y el más cercano a los Alpes. Se eleva de 400 a 480 metros sobre el nivel del mar, en la cresta occidental del pueblo. Su nombre, "Colina de las Violetas", proviene de la temprana floración de las flores, gracias a su perfecta exposición al sur. Por encima de la niebla, Bricco delle Viole disfruta del amanecer más temprano y del último atardecer cada día. Gracias a esta luz pura, una drástica amplitud térmica diurna y la edad de sus vides, que se remonta a 1931, 1949 y 1968, Bricco delle Viole produce un Barolo profundo, de aromas brillantes, taninos definidos y una sutil mineralidad.

VENDIMIA Y ELABORACIÓN

La vendimia se realizó entre el 13 y el 18 de octubre. Las uvas se clasificaron manualmente en tres ocasiones: directamente en la viña, como racimos enteros en las mesas de selección y, por último, por granos individuales tras el despalillado. La vinificación se realizó de forma tradicional en tini verticales diseñados a medida, con suaves bazuqueos y enjuague del sombrero, seguido de una extensa maceración bajo el sombrero sumergido (cappello sommerso) que duró 51 días. La fermentación maloláctica tuvo lugar en acero inoxidable la primavera siguiente. 24 meses de crianza en grandes barricas de Eslavonia de 25 y 50 hectolitros. Embotellado el 27 de junio de 2024.

NOTAS DE CATA

Bricco delle Viole es un vino de elegancia y distinción. En nariz, es etéreo y complejo, con notas de piel de Nebbiolo, violetas y flores trituradas, frutos rojos oscuros, incienso y notas balsámicas. En boca, es profundo y sedoso, con taninos integrados, frutos rojos, grosella negra, eucalipto y un persistente fondo afrutado y mineral de increíble persistencia.