GD VAJRA Dolcetto d'Alba DOC, Piemonte | 2023

VIÑEDOS

Viñedos propios de entre 25 y 60 años de antigüedad, cultivados principalmente en las colinas occidentales, entre los pueblos de Barolo y Novello. Estos sitios de gran altitud se seleccionan cuidadosamente para preservar la elegancia y la vitalidad natural del Dolcetto. En 1971, Aldo Vajra, entonces estudiante universitario, fue uno de los primeros en adoptar la agricultura ecológica en Piemonte. Los viñedos se han cuidado y el suelo se ha preservado mediante el pastoreo y cultivos de cobertura espontánea durante casi 50 años. Cuentan con certificación ecológica y sostenible. Con una increíble proporción de trabajo manual por hectárea, la agricultura en Vajra es una labor de amor y una atención sin recetas. 

VENDIMIA Y ELABORACIÓN

La altitud de los viñedos protege de las inversiones térmicas y permite un mayor tiempo de reposo y una maduración fenólica más suave. La vendimia se realizó entre el 11 y el 26 de septiembre. La vinificación tuvo una duración media de 15 días. El vino se trasiegó dos veces antes de la fermentación maloláctica espontánea, que tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable. El vino se crio durante 4 meses únicamente en acero inoxidable para preservar su frescura y brillo. El embotellado tuvo lugar durante la luna menguante de primavera.

NOTAS DE CATA

El Dolcetto d'Alba luce un vibrante color rubí-púrpura. En nariz, se abre con una expresiva explosión de arándanos y un carácter marcadamente vinoso, con delicados matices florales. En boca, el vino es generoso y vibrante, con taninos finos y un corazón jugoso y apetitoso. Frutos rojos y regaliz se entrelazan en el paladar medio, mientras que sutiles toques de almendra y un toque de canela aportan matices y calidez. Esta es una expresión clásica del Dolcetto, llena de encanto e inmediatez, perfecta para comidas informales y para disfrutar a diario.