GD VAJRA Freisa KYE Langhe DOC, Piemonte | 2022

VIÑEDOS

En 2004, se descubrió que la Freisa era la variedad más cercana a la Nebbiolo. Esto explica la noble estructura y el atractivo de la variedad, así como sus profundos vínculos con el Piamonte y su gente. Kyé significa "¿quién es?": una expresión de sorpresa para esta Freisa seca, producida por primera vez en 1989. Kyè se produce en dos parcelas: una adyacente a la bodega, plantada en 1980 con selecciones masales, y otra que crece desde 1998 en suelos aluviales, lo que le aporta una maravillosa mineralidad a este vino.

VENDIMIA Y ELABORACIÓN

En 2022, Freisa se vendimió entre el 20 y el 21 de septiembre. Las uvas se clasifican manualmente tres veces, como es costumbre en Vajra: directamente en la viña, en racimos enteros y por grano tras el despalillado. La fermentación duró aproximadamente 30 días, seguida de la fermentación maloláctica espontánea. Crianza muy suave en barrica de acero inoxidable durante 4 meses y en barricas de roble de Eslavonia durante 2 meses. Embotellado el 13 de julio de 2023.

NOTAS DE CATA

Kyè tiene una nariz rica y articulada, con pétalos de rosa, fresa silvestre, kirsch y un toque de especias. Los finos taninos se envuelven en capas de elementos florales, frutas azules frescas, violeta y escaramujo, pimienta blanca y clavo, con una cautivadora combinación de profundidad y energía.