L'INFERNAL La Aguilera, Priorat DOCa | 2012

Variedades

Cariñena (Carignan) 100%, de viñas viejas.

Origen

Priorat DOQ, Cataluña, España.

Terroir

Viñas viejas de Cariñena plantadas en terrazas (costers) entre los 300 y 500 metros de altitud, sobre subsuelo de pizarra y arcilla, con orientación sureste.

Viñedo

Bodega fundada en 2002 por el "Trío Infernal": Jean-Michel Gérin, Laurent Combier y Peter Fischer. Viticultura orgánica, sin pesticidas ni herbicidas.

Vinificación

Vendimia manual de viñas viejas; elaboración monovarietal enfocada en preservar la expresión pura del Cariñena.

Degustación

Color púrpura con reflejos violáceos. Notas de frutos negros, pan tostado, humus, especias, romero, mentol y cacao. En boca es subtil, redondo y fino, con taninos aterciopelados y una línea mineral que aporta frescura.

Consejo del viticultor

Servir entre 16-18°C. Marida bien con carnes rojas a la parrilla o guisos. Maridaje mexicano: birria o barbacoa.